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Salumi umbri
 

ANTICA FATTORIA BARTOLINI

L’azienda Agraria F.lli Bartolini vanta origini molto antiche nel campo agricolo e zootecnico. Da più di 30 anni ha iniziato la lavorazione e la vendita di carni suine e bovine dei propri allevamenti. La carne suina proviene da animali sani alimentati in modo corretto. La carne bovina proviene da animali allo stato libero nella nostra azienda di montagna dove ci sono pascoli naturali.

Tutti i prodotti stagionati e insaccati provengono da suini pesanti, certificati allevati e nati in Italia, con i controlli dei nostri veterinari.




  
Pancetta tesa stagionata gr 300

Pancetta con cotenna refilata, disossata, pepata e stagionata ottenuta da suini pesanti, certificati, nati e allevati in Italia.

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Pancetta arrotolata gr 300

Pancetta senza cotenna sgrassata,arrotolata e stagionata ottenuta da suini pesanti, certificati, nati e allevati in Italia.

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Prosciutto crudo con osso kg 8

Prosciutto sgambato gr 1.000

Coppa di testa gr 500

Prodotto cotto e insaccato. Ottenuto con spolpo di teste e cotenne di maiale con spezie ed agrumi.

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Lonza stagionata gr 500

Prodotto stagionato ottenuto dal lombo disossato, proveniente da suini certificati, nati ed allevati in Italia.

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Capocollo stagionato gr 500

Prodotto stagionato ottenuto dal muscolo del collo. Prodotto derivante da suini certificati, nati e allevati in Italia.

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Guanciale stagionato gr 800

Guanciale con cotenna refilato, pepato e stagionato ottenuto da suini pesanti, certificati, nati e allevati in Italia.Ideale per la pasta all'amatriciana.

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Salame di prosciutto gr 250

Salame spalmabile gr 500

Salame insaccato in budello naturale con impasto molto fine. E' un salume morbido che può essere spalmato o tagliato a fette.

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Salame di trevi gr 250

Salsicce secche-al tartufo-al sagrantino gr 300

Salsiccia stagionata e insaccata in budello naturale con aggiunta di vino Sagrantino di Montefalco. Salsiccia stagionata al sapore di tartufo. Insaccata inbudello naturale.

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Salsicce di cinghiale gr 300

Salamino al tartufo-al sagrantino-al cinghiale gr 250

Salame di cinghiale insaccato in budello naturale.

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